食の学び舎くるみ「平島幼稚園の給食の記録」藤枝市　管理栄養士

☆2012年4月より、
近所の平島幼稚園の週二回の給食を担当しています。
すべて食の学び舎くるみの管理栄養士が手作りした、
大豆ミートと野菜を中心とした、
愛情いっぱいのおかずを提供しています。
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12/8(月)の給食献立です。

・大豆ミートのからあげ
・春雨中華サラダ
・ブロッコリー
・えのきと小松菜のすまし汁


からあげには、大豆ミートのボールタイプを。
春雨サラダには、大豆ミートのスライスタイプを
使用して作りました。

大豆たっぷり　＝　植物性タンパク質たっぷり　
のメニューでした

今日は、子供たちにも人気で、春雨を戻さず簡単にできてしまう　
『春雨中華サラダ』　の作り方を
ご紹介します♪



『春雨中華サラダ』

＜材料　（４人分）＞
国産大豆100%の大豆ミート（スライスタイプ）戻し100g
はるさめ60g
千切りにんじん小1/2本
乾燥きくらげ8g
千切りキュウリ1/2本
＊砂糖大さじ2．5
＊しょう油大さじ3
＊酢大さじ3
＊ごま油大さじ3
＊水200cc


＜作り方＞
?きくらげは戻して千切りにする。
?大豆ミートも戻して千切りにする。
?フライパンにキュウリ以外を全て入れ、汁気がなくなるまで火にかける。
?冷まして、千切りキュウリを混ぜてできあがり。